40道家常菜做法,学会了天天换花样,专治夏季没食欲，家常食谱菜单

在炎炎夏日，很多人都会遭遇没食欲的困扰。别担心，今天为大家带来40道家常菜做法，让你天天都能换花样，轻松解决夏季食欲不振的问题，开启美味又健康的家常食谱之旅。

凉拌黄瓜是夏季餐桌上的常客。将新鲜黄瓜洗净拍碎，切成小段，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油等调料拌匀。清爽可口，瞬间打开味蕾。

番茄炒蛋简单又美味。把番茄洗净切块，鸡蛋打散。锅中热油，先炒鸡蛋盛出，再炒番茄，加入适量盐和糖，最后倒入鸡蛋翻炒均匀。红黄搭配，色香味俱全。

清炒豆角，豆角择洗干净切段。锅中热油，放入豆角煸炒至变色，加入蒜末、盐、少许生抽继续翻炒至熟。翠绿的豆角口感爽脆。

土豆丝也是家常必备。土豆切丝后用清水冲洗几遍，去除淀粉。锅中热油，放入土豆丝快速翻炒，加入白醋、盐、少许辣椒，炒出酸辣口感。

红烧肉肥而不腻。五花肉切块焯水，锅中热油，放冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，再加入葱姜、八角、桂皮等调料，加水小火慢炖至软烂入味。

可乐鸡翅香甜可口。鸡翅洗净划几刀，锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐，加入生抽、料酒，小火焖煮至汤汁浓稠。

麻婆豆腐麻辣鲜香。豆腐切块焯水，锅中热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末爆香，加水煮开，放入豆腐，加盐、生抽、少许淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花。

鱼香肉丝咸甜酸辣兼备。猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制。木耳、胡萝卜、青椒切丝。调碗汁：生抽、香醋、白糖、盐、淀粉、水混合。锅中热油，炒肉丝盛出，再炒配菜，加入碗汁和肉丝翻炒均匀。

宫保鸡丁口感丰富。鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。花生米炸熟备用。锅中热油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡肉丁炒至变色，放入胡萝卜、黄瓜丁，加入生抽、白糖、醋、盐等调料，最后放入花生米翻炒。

糖醋排骨酸甜开胃。排骨焯水，锅中热油，放冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色，加葱姜、八角、桂皮，倒入适量醋和生抽，加水小火焖煮，汤汁浓稠时大火收汁。

清炖排骨营养美味。排骨洗净焯水，放入炖锅中，加入葱姜、料酒、八角、桂皮等调料，加水大火煮开后小火慢炖至排骨软烂。

西红柿牛腩，牛腩切块焯水，西红柿去皮切块。锅中热油，炒西红柿出汁，加入牛腩翻炒，加葱姜、生抽、料酒、少许冰糖调味，加水小火慢炖至牛腩软烂。

回锅肉肥而不腻。五花肉煮熟切片，青红椒切块。锅中热油，放入五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，放入青红椒块，加盐、生抽翻炒均匀。

水煮鱼麻辣过瘾。草鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制。豆芽、豆皮焯水垫底。锅中热油，炒香花椒、干辣椒、葱姜蒜及火锅底料，加水煮开，放入鱼片煮熟，连汤倒入垫菜的碗中，撒上干辣椒段、花椒、蒜末，淋上热油。

酸菜鱼酸爽可口。草鱼处理干净切片，酸菜切段。锅中热油，炒酸菜出香味，加水煮开，放入鱼骨煮至变白捞出放入碗中，再放入鱼片煮熟，连汤倒入碗中，撒上葱花。

可乐排骨，做法同前面的可乐鸡翅类似，只是食材换成排骨，独特的可乐风味让排骨别具一格。

啤酒鸭香气扑鼻。鸭肉切块焯水，锅中热油，放入鸭肉煸炒至变色，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，倒入啤酒，加盐、生抽、老抽，小火焖煮至鸭肉软烂入味。

胡萝卜炖羊肉，羊肉切块焯水，胡萝卜切块。锅中热油，炒香葱姜，加入羊肉翻炒，加料酒、生抽、少许冰糖，加水小火慢炖，待羊肉快熟时放入胡萝卜继续炖至软烂。

粉蒸肉肥而不腻。五花肉切片，用盐料酒生抽老抽蚝油等调料腌制，加入蒸肉米粉拌匀，放入蒸笼大火蒸熟。

梅干菜扣肉，五花肉煮熟切片，梅干菜泡发洗净切碎。锅中热油，炒香梅干菜，加入五花肉片翻炒，加盐、生抽、少许白糖调味，放入碗中上锅蒸熟。

地三鲜，茄子、土豆、青椒切块。茄子用盐腌制出水后挤干水分。锅中热油，先炒土豆至表面微黄，加入茄子和青椒翻炒，加盐、生抽调味炒熟。

家常豆腐，豆腐切片煎至两面金黄，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、盐、少许水，放入豆腐煮一会儿，撒上葱花。

韭菜炒鸡蛋，韭菜洗净切段，鸡蛋打散。锅中热油，先炒鸡蛋盛出，再炒韭菜，加盐，最后倒入鸡蛋翻炒均匀。

清炒西葫芦，西葫芦洗净切片。锅中热油，放入西葫芦快速翻炒，加盐、少许生抽调味炒熟。

蒜苔炒肉丝，蒜苔切段，猪肉切丝。锅中热油，炒肉丝至变色，加入蒜苔翻炒，加盐、生抽炒熟。

西兰花炒虾仁，西兰花掰成小朵焯水，虾仁洗净用盐、料酒、淀粉腌制。锅中热油，炒虾仁至变色，加入西兰花翻炒，加盐、少许生抽调味。

玉米炒虾仁，甜玉米剥粒焯水，虾仁处理同西兰花炒虾仁。锅中热油，先炒虾仁，再加入玉米，加盐、少许生抽翻炒均匀。

虾仁蒸蛋嫩滑可口。鸡蛋打散，加入两倍的温水，加盐搅拌均匀，过滤蛋液。放入虾仁，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。

韭菜盒子，面粉加水和成面团醒发，韭菜洗净切碎，加入鸡蛋碎、虾皮、盐、香油等调料拌匀。面团分成小块擀成面皮，包入馅料，捏成盒子，放入锅中烙至两面金黄。

南瓜饼香甜软糯。南瓜去皮切块蒸熟，压成泥，加入面粉、白糖揉成面团，分成小块搓成圆球，压扁，放入锅中煎至两面金黄。

鸡蛋煎饼简单易做。鸡蛋打散，加入面粉、葱花、盐、水搅拌成面糊。锅中热油，倒入面糊摊成薄饼。

蔬菜沙拉清爽解腻。生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等蔬菜洗净切好，加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒等调料拌匀。

凉拌豆芽，豆芽焯水，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌海带丝，海带丝泡发洗净焯水，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油拌匀。

凉拌木耳，木耳泡发洗净焯水后撕成小朵，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌腐竹，腐竹泡发切段焯水，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌皮蛋，皮蛋切块，加入生抽、醋、白糖、盐、香油、葱花拌匀。

凉拌黄瓜皮蛋，黄瓜拍碎切块，皮蛋切块，两者混合，加入生抽、醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌金针菇，金针菇焯水，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油拌匀。

凉拌粉丝，粉丝泡软煮熟，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油拌匀。

凉拌豆皮，豆皮切丝焯水，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌胡萝卜丝，胡萝卜切丝焯水，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌豆芽粉丝，豆芽和粉丝分别焯水，混合后加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

凉拌海带腐竹，海带丝和腐竹分别焯水，混合后加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油拌匀。

有了这40道家常菜做法，夏季餐桌不再单调，每天换着花样吃，食欲满满，让家常美食成为夏日里的温馨慰藉。