初学者菜谱推荐，初学者做菜做什么好

对于初学者而言，选择合适的菜品开启烹饪之旅至关重要。既不能过于复杂让新手望而却步，又要有一定的趣味性和成就感，能激发继续探索厨艺的热情。那么初学者做菜做什么好呢？以下为大家推荐几道简单又美味的菜品。

番茄炒蛋绝对是入门级的经典菜品。准备两个番茄、三个鸡蛋，还有适量的葱花、盐、糖和食用油。先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀。番茄洗净后，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下，这样就能轻松去皮，然后切成小块备用。锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速划散，盛出备用。接着锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐和糖调味。最后倒入炒好的鸡蛋，与番茄充分翻炒均匀，一道色香味俱佳的番茄炒蛋就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，酸甜可口，很适合初学者练习基本的翻炒和调味技巧。

凉拌黄瓜也是一道清爽可口且操作简便的菜肴。一根黄瓜、适量蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油即可。黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀制成料汁。将料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，一道简单的凉拌黄瓜就做好了。它口感脆爽，是夏日餐桌上的常客，初学者可以通过这道菜熟悉调料的搭配和凉拌菜的制作方法。

清炒土豆丝也是不容错过的选择。准备两个土豆、适量葱、蒜、干辣椒、盐、醋、食用油。土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。葱、蒜切末，干辣椒切段。锅中倒油，油热后放入葱蒜末、干辣椒段爆香。捞出土豆丝沥干水分，放入锅中快速翻炒。炒至土豆丝断生后，加入适量盐和醋调味，继续翻炒均匀即可。这道菜考验的是对火候和翻炒速度的把握，初学者可以在不断练习中逐渐掌握技巧，做出一盘色香味美的清炒土豆丝。

还有一道简单的可乐鸡翅，能让初学者感受烹饪肉类的乐趣。几个鸡翅、一听可乐、适量姜片、料酒、生抽、盐、食用油。鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。锅中加水，放入姜片、料酒，水开后放入鸡翅焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。加入生抽、姜片翻炒均匀，倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮。待可乐浓稠，鸡翅入味后，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。可乐鸡翅香甜可口，深受大家喜爱，初学者可以在炖煮的过程中了解肉类烹饪的基本流程。

对于初学者来说，这些菜品都是很好的选择。它们步骤相对简单，食材容易获取，能让新手在一次次的烹饪过程中逐渐熟悉厨房，掌握烹饪技巧，慢慢提升厨艺水平，享受烹饪带来的乐趣和成就感。